Archives pour la catégorie Equipe

Morgane, Fraistyle Anglet

Présentez-vous rapidement ?
Morgane, 23 ans, employée chez Fraistyle.

En quoi consiste votre poste actuellement ?
Polyvalente, je m’occupe à la fois de la cuisine, de la mise en place du salad’bar et de la salle.

Pouvez vous nous décrire votre journée type ?
9h30 – 15h : Préparation des paninis, des sandwichs, des soupes, mise en place du kiosque

11h30 -14 h30 : Service

Après le service : Plonge, nettoyage, debriefing repas, remise en place pour le lendemain

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Karine, Responsable Fraistyle Anglet

Présentez vous rapidement ?
30 ans, Responsable Anglet

En quoi consiste votre poste actuellement ?
Je suis responsable du restaurant. Je m’occupe de la gestion du restaurant, des commandes, de l’organisation et de la répartition du travail, des missions de chacunes en cuisine et au service.

Pouvez vous nous décrire votre journée type ?
7h -11h30 : Mise en place des viennoiseries, saladbar, desserts, réception des livraisons de commandes (cuisine, fournisseurs…) inventaires divers

11h30-14h30 : service

14h30 – 15h30h : Fermeture Saladbar, Nettoyage restaurant, mise en en place pour le lendemain, debriefing équipe

1 fois / semaine : réunion d’équipe, choix des plats, bilan des ventes…

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Elodie, Fraistyle Anglet

Présentez-vous rapidement ?
Elodie, 31 ans, Employée chez Fraistyle Anglet depuis 2 ans.
J’ai été auparavant vendeuse, j’ai travaillé en menuiserie, dans un élevage canin, une usine…

En quoi consiste votre poste actuellement ?
En cuisine le matin et au restaurant dès 10h. Je prépare toute la fraîche découpe : tous les ingrédients pour le salad’bar pour les deux restaurants. J’aide aussi le chef à préparer les plats chauds.

Pouvez vous nous décrire votre journée type ?
8h -10h : préparation des sauces pour le saladbar, préparation du taboulé ou des desserts selon les besoins du chef, conditionnement des barquettes à emporter.

10h-14h30 : Préparation des pizzas, salades à emporter, préparation des hamburgers (viande, salade, tomates) + Service au Salad’bar.

Après le service : plonge, nettoyage, debriefing avec l’équipe, mise en place pour le lendemain.

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