Recette de velouté potimarron coco


Ingrédients pour le velouté de potimarron coco (pour 4 personnes) :

  • ½ Potimarron
  • 7 pommes de terres
  • 1 brique de 50 ml de Lait de Noix de Coco (pour cuisine, et non dessert)
  • sel, épices selon votre goût

 

Fraistyle_recette_veloute_potimarron_coco_2#1 : Eplucher les légumes
Peler les pommes de terre, les couper en morceaux qu’elles cuisent plus vite et les passer sous l’eau.
Nettoyer la peau du potimarron à l’eau (vérifiez qu’il est bio avant de manger la peau…), couper le en morceaux  (bon à savoir, la peau du potimarron s’enlève plus facilement après la cuisson alors qu’avant elle est difficile à enlever).

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#2 : Mettez les légumes à cuire
Mettre le potimarron et les pommes de terre en morceaux à cuire dans une casserole à feu vif pendant 10 min à partir de l’ébullition.

 

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#3 : Séparer l’eau de cuisson des légumes cuits
Réservez l’eau de cuisson. Vous pourrez l’ajouter au velouté pour obtenir une texture plus liquide.

 

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#4 : Mixer les légumes

Passer au mixeur ou au blender le potimarron et les pommes de terre une fois cuits. Ajouter l’eau de cuisson que vous avez réservé si vous souhaitez délayer un peu ce velouté.

 

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#5 : Ajouter le lait de coco et les épices
Ajouter le lait de coco à ce velouté (dosez selon votre goût), assaisonner avec du sel et des épices types curcuma, cumin ou autre selon votre goût.

 

Régalez-vous 🙂